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サービス
真空冷却機
真空冷却機
雑菌繁殖温度帯を短時間で通過しムラ無く芯から冷却でき 冷却中は外気に触れず衛生的です。
真空解除で外気導入時もフィルターにより一般細菌99.999% 以上をカット
庫内はステンレス製で錆や腐食の心配不要 真空ユニットは水循環ポンプとエゼクターの組合せによるシンプル構造で駆動部が少ないため故障やメンテナンス費用 を大幅に低減できます。
標準処理量60kg～200kg（庫内スノコ棚式）
常温タイプ：3相200V電源、給水、排水
※冷却温度：水タンク水温+5℃程度／20～30分
低温タイプ：3相200V電源、給水、排水、給蒸気
※冷却温度：10℃程度（水タンク水温30°以下）／15～25分
オーダーメイド
フロアローディング式
横スライド扉の装置をピット内に設置することにより台車ごと収容するもので作業効率が向上します。
横スライド扉
扉開放時のスペースが必要ありません。
パススルー（両面扉）
両面扉とすることで、処理室を区分けすることができます。
冷却前と冷却後の混在を防止します。
庫内寸法指定
お使いのトレー、食缶などに合せて庫内寸法を自由に設計致します。
装置に合せて新たに機材を用意する必要はありません。
オプション
徐冷、徐圧機能
汁物などは急速に真空になると突沸により飛散してしまいます。
徐冷はゆっくりと真空状態にすることで、飛散を防止します。
又、除圧は運転終了後の真空解除をゆっくり行うことで、大気圧で押しつぶされることを防ぎ、ふっくら感を維持します。
専用内外台車
外台車に載せた内台車を庫内に搬入出来ます。
内台車は床面と接触しないので衛生的です。
台車のため自由に移動出来、品物の載せかえや移しかえの手間が省けます。
タッチパネル仕様
運転状況の確認や、運転パターンの登録が行えます。
チラー、クーリングタワー
真空ユニットはエゼクター方式のため、循環水温の上昇により冷却能力が低下いたします。
連続で使用される場合はチラーやクーリングタワーも併せて設置して頂くことを推奨いたします。
他社製品の修理・メンテナンス
時代の移り変わりとともに、サポート先を失ったお客様さまからの修理やメンテナンスのご相談御座います。基本的な構造が同じ場合も多々御座いますのでお困りの際は、弊社にお問い合わせください。